Vestiges prove that there was a fortification on a promontory, near a Roman road in the 3rd century. Later, a medieval "farm castle" was built at this place. In 1433, the castle was besieged and destroyed. The owner, the terrible Lord Wainchelain (descendant of the Lords of Latour) married his daughter to Henri Bayer de Boppard, chamberlain of Duke of Lorraine. It seems that the castle was rebuilt by Henri Bayer de Boppard and stayed the property of this family until the end of 16th century. Unfortunately, en 1657 the castle of Latour was besieged, once again, and burned down by the French troops. The last heir, who was ruined, sold the Seigneury of Latour to Maximilien Baillet, Receveur des Domaines in Virton, in 1662. Later, the family Baillet was ennobled and in 1744, Austrian Empress Marie-Thérèse converted the Seigneury de Latour into an earldom. Maximilien Antoine Charles Baillet de Latour, the most famous of this family, was born in 1737. He was a field marshal of the Austrian imperial army and the owner of a Belgian cavalry, well-known as "Dragons de Latour". In 1794, his troops besieged the fortified place Landrecies which was guarded by the French republican troops. These ones had to capitulate and Maxim Baillet de Latour took 7000 prisoners. In reprisals, the Commander of the revolutionary troops set fire to the castle of Latour in April 1794. The castle had entirely been neglected for about 2 centuries. During this time, the local inhabitants accelerated its deterioration by collecting building materials, mainly dressed stones. In 1978, Bernard Thomas's father bought the castle in order to restore it. It's been a hard work; especially since the old walls had been raised using natural lime and he had to use the same building materials. The progressive restoration led to the restaurant opening in 1981 and the hotel, in 1982. http://www.chateaudelatour.be/historique-en.htm

Des vestiges attestent que déjà au IIIe siècle après J.-C. existait à Latour une fortification sur un promontoire jouxtant une voie romaine. Plus tard fut érigé à cet endroit un « château ferme » médiéval. En 1433 le château fut assiégé et détruit par le Damoiseau de la Marche et les Liégeois. Le terrible seigneur Wainchelain (descendant des seigneurs de Latour) fait prisonnier, fut rendu contre rançon. Sa fille épousa Henri Bayer de Boppard, chambellan du duc de Lorraine. Le château, vraisemblablement reconstruit par ce même Henri Bayer de Boppard, reste propriété de cette famille jusqu'à la fin du XVIe siècle où la veuve de Adam Bayer de Boppard déclare « jeter la clé sur la fosse » (expression imagée pour une renonciation à une succession) en raison des trop nombreuses dettes de jeu de son défunt mari. C'est encore une fois la fille de la maison qui sauve la situation en épousant Christophe, baron de Crehange. Malheureusement, en 1657 le château de Latour est pris et incendié par les troupes françaises qui assiégeaient Montmédy. François Ernest de Crehange, ultime héritier sans descendance de la famille Bayer de Boppard, est ruiné. Il vend en 1662, pour la somme de 600 florins brabançons, la seigneurie de Latour à Maximilien Baillet, receveur des domaines à Virton. La famille Baillet fut ultérieurement anoblie et la seigneurie de Latour érigée en comté par l'impératrice Marie-Thérèse d'Autriche en 1744. Le plus illustre des représentants de cette famille, Maximilien Antoine Charles Baillet de Latour, né en 1737, fut feld-maréchal des armées impériales autrichiennes et propriétaire d'un régiment de cavalerie belge connu sous le nom de « dragons de Latour ». En 1794, les troupes qu'il commandait firent le siège de la place forte de Landrecies, tenue par les troupes républicaines françaises. Il contraignit celles-ci à capituler et fit 7000 prisonniers. En représailles, le chef des troupes révolutionnaires crut devoir venger la prise de Landrecies sur les propriétés du vainqueur : il fit incendier le château de Latour en avril 1794. Le château est ensuite resté à l'abandon pendant près de 2 siècles. Au cours de cette période des habitants du voisinage ont accentué son délabrement en y récupérant des matériaux de construction, notamment des pierres de taille. En 1978, le père de Bernard Thomas l'a acheté pour le restaurer. Une tâche particulièrement difficile car les murs anciens sont montés à la chaux et les travaux de restauration ne peuvent être accomplis qu'avec le même genre de matériaux. La restauration progressive du château a permis de débuter l'exploitation du restaurant en 1981 et celle de l'hôtel en 1982. http://www.chateaudelatour.be/historique.htm

Het hotel is elke dag open - het restaurant is gesloten op zondagavond en maandagmiddag. De ontdekking van overblijfselen laten vermoeden dat er in Latour al in de derde eeuw na Christus een vesting stond op een rotsflank langs een Romeinse weg. Later werd hier een middeleeuwse "kasteelboerderij" gebouwd.I n 1433 werd het kasteel belegerd en vernietigd door de Damoiseau de la Marche en de Luikenaren. De verschrikkelijke kasteelheer Wainchelain (afstammeling van de heren van Latour) werd gevangen genomen, en vrijgelaten tegen betaling van losgeld. Zijn dochter trouwde met Henry Bayer de Boppard, kamerheer van de hertog van Lotharingen. Het kasteel, waarschijnlijk herbouwd door dezelfde Henry Bayer Boppard, bleef eigendom van deze familie tot in de late zestiende eeuw, toen de weduwe van Adam Bayer de Boppard verklaarde "de sleutel in de put te gooien" (een zegswijze voor een verwerping van een nalatenschap) als gevolg van de vele speelschulden van haar overleden echtgenoot. Het is opnieuw de dochter des huizes, die de situatie redt door te trouwen met Christophe, baron de Crehange. Helaas werd het kasteel van Latour in 1657 door de Franse troepen die Montmédy belegerden, veroverd en in brand gestoken. François Ernest de Crehange, de ultieme erfgenaam zonder afstammelingen van de familie Bayer de Boppard, was geruïneerd. Hij verkocht het kasteeldomein van Latour in 1662 voor 600 Brabantse florijnen aan Maximilian Baillet, ontvanger der domeinen van Virton. De familie Baillet werd later in de adelstand verheven en de heerlijkheid van Latour werd door keizerin Maria Theresia van Oostenrijk in 1744 tot een graafschap verheven. De beroemdste vertegenwoordiger van deze familie was Maximilien Antoine Charles Baillet de Latour, geboren in 1737, die veldmaarschalk was van de Oostenrijkse keizerlijke legers en eigenaar van een Belgisch cavalerieregiment dat bekend stond onder de naam "Dragonders van Latour". In 1794 voerde hij het bevel over de troepen die het bolwerk van Landrecies belegerden, dat in handen was van de Franse republikeinse troepen. Hij dwong hen te capituleren en nam 7000 gevangenen. In april 1794 nam de leider van de revolutionaire troepen wraak op de eigendommen van de overwinnaar door het kasteel van Latour in brand te laten steken ter vergelding van de verovering op Landrecies. Het kasteel bleef daarna gedurende bijna 2 eeuwen verlaten achter. Tijdens deze periode hebben de buurtbewoners het verval ervan in de hand gewerkt door er stenen van te gebruiken als bouwmaterialen. In 1978 kocht de vader van Bernard Thomas het kasteel om het te restaureren. Dit bleek een bijzonder moeilijke zaak omdat de oude muren met kalk werden bevestigd en de restauratie alleen kon worden gedaan met hetzelfde soort materialen. Dankzij de geleidelijke restauratie van het kasteel kon vanaf 1981 het restaurant uitgebaat worden en vanaf 1982 het hotel. www.chateaudelatour.be